bialko ugotowanego jajka kolor

[Gość Aga]

witam, 

mam taka dziwna sytuacje, ugotowalam dwa jajka z takim lekko scietym zoltkiem. Obralam, wszystko ok, kolo bialka bialy. Nalozylam majonez na gore i po chwili zaczelam jesc, zauwazylam ze bialko od spodu talerza ma jakis lekko zielonkawy kolor, przestalam jesc rozkroilam reszte jajek zeby zobaczyc. Wyglada na to jakby bialko sie zaczelo utleniac z zewnatrz? ale na taki dziwny kolor? potem zostawilam jajka na talerzu i reszta sie tez zabarwila.. ktos moze cos w tym temacie wie?

[laurette]

białko przy żółtko moze miec lekko zielonkawy kolor gdy nie jest juz za swieze.

[Gość Aga]

wiem wiem przy dluzszym gotowaniu tak sie dzieje tez, ale wlasnie tu nie chodzi o zoltko, tylko o bialko.. ono jakby zmienilo kolor, nie wiem pod wplywem majonezu moze? ale pierwszy raz w zyciu mam taka sytuacje .

Po prostu bialko zaczelo sie utleniac na taki zolto-zielony fluo kolor - dosc jasny ale jednak :/

[Gość Aga]

czyli chodzi ze bialko zmienilo kolor z zewnatrz a nie od strony zotlka 

[laurette]

29 minut temu, Gość Aga napisał:

? ale pierwszy raz w zyciu mam taka sytuacje .

 

Natomiast ja nigdy nie mialam takiej sytuacji. Nie pomogę.