Oto mój przepis na ciasto kawowo - piernikowe :
Składniki:
2/3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 i 1/3 szklanki jabłkowego musu (u nas z kawałkami jabłek)
1 szklanka cukru brzozowego lub brązowego
2 jajka
szklanka startej marchewki
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (nie grudkowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej
zest z pomarańczy
szczypta soli
Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól,proszek do pieczenia i kawę. Do tego dorzucamy mus jabłkowy , jajka oraz marchew . Całość wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Przelewamy masę do formy wytłuszczonej i wysypanej np bułką tartą i pieczemy ok 40 minut w temp 180 stopni ( wszystko zależny od wielkości formy ).
Całość podałam z jogurtem naturalnym z wanilią, słodzonym miodem .