Na pewno trzeba wykorzystać w takiej produkcji drożdże do bimbru. Można dostać je w postaci specjalnie przygotowanych mieszkanek, które zawierają najsilniejsze szczepy drożdży wzbogacone o pożywkę i enzymy. Wpływa to bowiem na ich efektywność działania, ponieważ alkohol ulega wtedy szybszej fermentacji.