Joanna Natalia
W jednym z artykułów na temat odżywiania się osób chorych onkologicznie przeczytałam iż w prawidłowo skomponowanej diecie białko powinno pokrywać 15–20 proc. dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Powszechnie wiadomo że doskonałym źródłem białka są rośliny strączkowe, a do tego sądzę że chorej osobie łatwiej zjeść dobrej, treściwej zupy niż przełknąć tradycyjny obiad dlatego chciałabym przedstawić przepis na moją ulubioną zupę z czerwonej soczewicy, który zmieniłam na jeszcze zdrowszą wersję niż jego pierwotna. Marchewka, seler, pomidory, oraz cebula czy czosnek to warzywa które powinny znaleźć się w diecie osób chorych onkologicznie.
Zupa z czerwonej soczewicy
filet z piersi kurczaka lub indyka
sól morska
ziele angielskie, listki laurowe, ziareneka pieprzu
marchewki, pietruszka, kawałek selera selera, pół pora
2-3 ziemniaki
ząbek czosnku albo cebula
100 g czerwonej soczewicy
przecier pomidorowy
świeża natka pietruszki
Z piersi kurczaka a najlepiej indyka i przypraw ugotować chudy, delikatny rosół. Na parze ugotować warzywa w skórkach.
Do przygotowanego rosołu wsypać opłukaną soczewicę, dodać roztarty ząbek czosnku bądź przekrojoną na pół i podpieczoną na suchej patelni cebulę. Gotować ok 20 minut do miękkości soczewicy i dodać przecier pomidorowy. Następnie dodać obrane i pokrojone wcześniej gotowane warzywa na parze, ewentualnie zupkę można zmiksować. Posypać drobno skrojoną świeżą natką pietruszki.
konkurs trwał do 04.06.2017r. o godzinie 23.59
