[Konkurs "Jedz pysznie bez pszenicy"]

Jajecznica z szynką i szparagami
Składniki
(na 2 porcje)
4 jajka
2 plastry boczku
2 plastry szynki
Około 8 białych szparagów
Łyżka masła klarowanego
Pomidor
Łyżka cukru
Sól
czarny pieprz
tymianek
szczypiorek
Sposób przygotowania
Szparagi myjemy, dokładnie obieramy i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli oraz łyżki cukru. Połowę kroimy na kawałki o długości około 5 cm. Resztę zostawiamy w całości do dekoracji. Pomidora kroimy w grube plastry. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Smażymy plastry pomidora z obu stron doprawiając solą, czarnym pieprzem oraz tymiankiem. Na tłuszczu ze smażenia pomidorów przesmażamy krótko szparagi zostawione w całości. Smażone pomidory i szparagi odkładamy na talerzyk. Na tej samej patelni przesmażamy pokrojona w kostkę szynkę i boczek. Dodajemy pokrojone szparagi a następnie wbijamy jajka. Doprawiamy sola i czarnym pieprzem. Jajecznicę dekorujemy smażonymi pomidorami i szparagami i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Serwujemy z kromką chleba z masłem.

Rada: Możemy wykorzystać szparagi pozostałe po wczorajszym obiedzie.

Korzystając z uroków sezonu szparagowego warto spróbować jajecznicy z tym pysznym warzywem. Połączenie szparagów z szynką i boczkiem jest bardzo smaczne. Taka jajecznica będzie doskonałą propozycja na niedzielne śniadanie.

[Konkurs "Jedz pysznie bez pszenicy"]

Śniadanie marzeń
Składniki
6 pieczarek
Sok z ½ cytryny
Mała biała cebula
1/3 cukinii
Łyżka masła
Łyżka oliwy
Jajko
Sól, czarny pieprz, tymianek, papryka w płatkach

Sposób przygotowania
Pieczarki oczyszczamy, skrapiamy sokiem z cytryny, zalewamy woda tak, aby pokryła grzyby i zagotowujemy. Pozostawiamy w roztworze przez 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oleju. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy pokrojona w słupki cukinie i plasterki grzybów. Przesmażamy razem kilka minut. Doprawiamy sola świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem oraz płatkami papryki. W środku warzyw robimy gniazdko w które wbijamy jajko. Czekamy Aż biało się zetnie a żółtko pozostanie płynne, co zajmie kilka minut. Jako solimy i pieprzymy. Jemy na ciepło z dodatkiem pieczywa.

Lubię grzyby i jajka. Dlatego też połączyłam je w daniu śniadaniowym, które nie tylko jest pyszne i pożywne, ale także da nam energię na cały poranek.

[Konkurs "Jedz pysznie bez pszenicy"]

Omlet ze szparagami i pomidorami
Składniki
2 jajka
2 łyżki masła klarowanego
Łyżka mąki kasztanowej
Łyżka mleka
Sól, biały pieprz
½ białej cebuli
Pomidor
5 białych szparagów
Łyżeczka cukru
Do dekoracji dymka
Sposób przygotowania
Cebulę kroimy w piórka i szklimy na łyżce masła klarowanego. Przekładamy do miseczki. Pomidory kroimy. Szparagi dokładnie obieramy. Gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i łyżeczki cukru. Kroimy na kawałki o długości około 5 cm. Żółtka ucieramy z solą, białym pieprzem, łyżka mleka i mąki kasztanowej. Białka ubijamy na sztywno. Białka delikatnie łączymy z żółtkami. Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i wylewamy masę jajeczną. Gdy spód i boki omletu się zetną układamy szparagi, kawałki pomidorów i przesmażona cebulkę. Delikatnie przy użyciu dwóch noży składamy omlet na pół. Dekorujemy reszta szparagów i posypujemy posiekana dymką.

Bardzo puszysty i wysoki omlet z sezonowymi szparagami, słodkawą cebulką i aromatycznymi pomidorami. Przepyszne niedzielne śniadanko dla całej rodziny.