[Konkurs "Słodkie i zdrowe święta z Sante"]

Ciasteczka migdałowe

Pyszne ciasteczka, chrupiące na wierzchu, a w środku delikatne i mięciutkie.

Składniki

Ciasto

- 20 dkg zmielonych migdałów;
- 10 dkg mąki;
- 3 białka;
- 20 dkg cukru pudru;
- 2 krople prawdziwej esencji z migdałów;
- 1 łyżka miodu.

Dodatkowo

- cukier puder do obtoczenia ciastek;
- ewentualnie konfitura lub słupki migdałów.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto połącz w miseczce i zagnieć. Ciasto po zagnieceniu może się kleić, ważne jednak jest, aby wszystkie składniki się połączyły. W razie konieczności dosyp troszeczkę mąki. Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki na około pół godziny.
Po wyjęciu z lodówki formuj małe kuleczki (wg uznania, albo wielkości orzecha włoskiego, albo laskowego), obtaczaj w cukrze pudrze i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy ciasteczkami zachowaj odstępy. Następnie każdą kuleczkę delikatnie spłaszcz. Jeśli chcesz wypełnić je nadzieniem, to zrób na środku każdego ciasteczka wgłębienie np. końcem drewnianej łyżki i połóż nadzienie.
Piecz w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika studź ciasteczka na kratce.

Tekst linka

[Konkurs "Słodkie i zdrowe święta z Sante"]

Chlebek bananowy

Składniki

Ciasto

- 4 dojrzałe banany;
- 130 g cukru;
- 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 1/3 szklanki oleju lub roztopionego masła;
- 250 g mąki;
- 2 jajka;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- szczypta soli;
- 2 łyżeczki dżemu morelowego.

Dodatkowo

- 2 łyżeczki cukru pudru;
- troszeczkę soku z pomarańczy.

Przygotowanie

Do kubeczka wybij jajka, wsyp do nich proszek do pieczenia oraz sodę i dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach zaczną pracować. Banany obierz ze skórki i rozgnieć je praską do ziemniaków lub widelcem. Do miski wrzuć banany, wlej jajka, dodaj wszystkie pozostałe składniki i wszystko dokładnie połącz. Gładką masę przelej do wyłożonej papierem blaszki keksówki. Piecz około 1 godziny w 180ºC do tak zwanego „suchego patyczka”. Dodatkowo chlebek możesz delikatnie polać lukrem. Cukier puder i odrobinę soku z pomarańczy dokładnie połącz i przygotowanym lukrem polej chlebek.

Tekst linka

[Konkurs "Słodkie i zdrowe święta z Sante"]

Jabłecznik bez tłuszczu

Składniki

- 5-6 jabłek;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 3/4 szklanki cukru (można mniej);
- 3 łyżeczki cukru waniliowego;
- 3 jajka;
- 2 szklanki mąki;
- 1/2 łyżeczki cynamonu;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody;
- 1/2 szklanki rodzynek (można pół na pół z żurawiną);
- 1/2 szklanki różnych orzechów np. włoskich, pekan, migdałów;
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej.

Przygotowanie

Orzechy posiekaj. Jabłka umyj, obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do dużej miski. Do jabłek wlej sok z cytryny, wsyp cukier, cukier waniliowy i wszystkie bakalie. Całość wymieszaj i odstaw do lodówki co najmniej na jedną godzinę. Po tym czasie, jajka wybij do kubka, wsyp do nich sodę oraz proszek do pieczenia i dokładnie połącz. Następnie do jabłek wsyp mąkę, cynamon, wlej jajka i dokładnie wymieszaj. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23x30 cm) i piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

http://magielkuchenny.pl/jablecznik-bez-tluszczu,pid,189.html