Problem z czekoladą na cieście

[Cherry94]

Mam pewien estetyczny problem z czekoladą ma moim cieście. Pojawił się rok temu i znowu dzieje się z nią to samo. A więc, rozpuściłam ją i polałam nią piernik. I znowu, po zaschnięciu, robią się na niej białe plamki. Z czasem cała polewa jest w kropki! Nie rozumiem dlaczego to się dzieje. Pleśń wykluczam - ni ma futerka, a do tego wszyscy w zeszłym roku jedli ciasto i nic nikomu nie było. Wiecie może od czego? Czekolada jest z Norwegii, ponoć właśnie na polewy. Nie była przeterminowana, ładnie się rozpuszczała, zasychała przez kilka godzin i swoją drogą jest bardzo smaczna.

Na załączonym zdjęciu widać kilka takich plamek, dzień lub dwa po wypieczeniu ciasta. Z czasem robi się ich więcej i są wyraźniejsze.

Lubię się czasem pochwalić dobrymi wypiekami, niestety ktoś to może odebrać właśnie jako pleśń. :c

[Cherry94]

Jedna z takich plamek, które pojawiły się przez tą noc

[ka-wa]

To pewnie coś z tą polewą jest nie tak,wg mnie najlepsza na polewę jest czekolada deserowa /nie mleczna/,
ja rozpuszczam w gorącej kąpieli z dodatkiem mleka.

[Cherry94]

No ja właśnie też rozpuściłam gorzką czekoladę, ale nic do niej nie dodawałam.

[ka-wa]

Ale pisałaś ,że to jest jakaś z Norwegii,specjalnie na polewy,
to zależy też od producenta,
ja zawsze daję Wedla /nie gorzką,nie mleczną/ tylko deserową, dolewam parę łyżek mleka,żeby nie była za twarda ,wtedy ładnie się rozpuszcza.

[czarnaewelinka]

Może najpewniej będzie samemu zrobić polewę:) podaję fajny przepis na bardzo dobra polewę.:)

0,5 kostki margaryny
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżek kwaśnej śmietany
To razem zagotować;)
1 płaską łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody--> wlać do polewy--> wymieszać, chwilę ostudzić i posmarować ciasto:)

[Gość Eldorado77]

a jak studzialś to ciasto? Czasami jak polewa za szybko się studzi ( za szybko włożone do lodówki, albo gdzieś postawione na oknie) to tak się dzieje

[Halszkaa]

Cherry94

No ja właśnie też rozpuściłam gorzką czekoladę, ale nic do niej nie dodawałam.

a czytałaś jej skład? Bo jak czekolada jest kiepska to czasem takie hece się zdarzają. Zobacz ile miała kakaa ( im więcej tym lepiej) oraz czy to była czekolada czy wyrób czekoladopodobny