Kichanie przy obieraniu ziemniaków a alergia

[Gość Ziemniaczeka]

Mam do was pytanie bo naprawdę nie wiem co o tym myśleć. Czy kichanie przy obieranie ziemniaków jest objawem alergii? Bo za każdym razem gdy chce obrać ziemniaki na obiad to dostaje takiego kataru że szok, normaniew woda leci z nosa. Muszę zostaiwć to umyć ręce i isć do innego pokoju. Co to moze być?

[alergolog Joanna Tylżanowska]

Ziemniak, jak każdy pokarm może wywołać reakcję alergiczną u osoby wrażliwej. Znacznie częściej uczula ziemniak surowy niż ugotowany. Otóż po poddaniu obróbce termicznej tego warzywa dochodzi rozpadu zawartych w nim alergenów. O takich alergenach mówimy, że są termolabilne. Zwykle objawy alergiczne objawiają się przy obieraniu surowych ziemniaków. Do najczęstszych należą pokrzywka i wyprysk kontaktowy na rękach, czyli swędzące wysypki. Dochodzi tu najczęściej do tzw. reakcji IgE - zależnej, zwanej natychmiastową. Komórki efektorowe, czyli reagujące na alergeny ziemniaka są przede wszystkim w skórze, ale również w błonie śluzowej nosa. Stąd kichanie i wodnisty katar u Pani w trakcie obierania ziemniaków. Prawie zawsze osoby uczulone na surowego ziemniaka nie odczuwają żadnych dolegliwości przy dotykaniu i jedzeniu ziemniaków ugotowanych. Dodatkowo, alergeny zawarte w surowym ziemniaku, jabłku, gruszce czy marchewce są alergenami występującymi także w pyłkach kwitnących brzóz. Zjawisko to nazywa się alergią krzyżową. Oznacza, że niektóre osoby uczulone na pyłek brzozy ( kichanie, katar, łzawienie oczu, kaszel ), w trakcie jedzenia surowych jabłek, marchwi czy obierania ziemniaków odczuwają przykre dolegliwości w jamie ustnej ( świąd, pieczenie, obrzęk ) lub mają wysypki po kontakcie surowych warzyw ze skórą rąk. Namawiam Panią na wizytę u lekarza alergologa, który zleci odpowiednie testy i zaproponuje skuteczne leczenie.